venerdì 16 dicembre 2011

Natale a casa Le Chat con il Pan di Zenzero o Gingerbread!


È vero che fa freddino. È vero che piove e che fuori imperversa una mini bufera di vento ma i gatti sono accoccolati sul letto, la casa profuma di spezie, le lucine luccicano, le decorazioni sbrilluccicano e Ella canta "It's delightful, it's delicious, it's de-loooovely"..che si può volere di più? Ah! Lo so!! Una cioccolata calda e un sacco di biscotti allo zenzero. Magari! Ieri avevo fatto queste casine speziate e mi ero ripromessa di farle durare almeno qualche giorno se non altro per non render vane le due ore che mi ci erano volute per la costruzione e il decoro (ehm…lo so…non è un granché ma giuro ci ho messo tutta la mia buona volontà). Poi, a notte fonda, mi è preso una raptus famelico e me le sono divorate. Quasi tutte!! Ho lasciato in piedi qualche alberello e qualche balcone. Mi sono sentita come quei personaggi nella favola di Rodari che si divorano tutto il palazzo di gelato! E quindi oggi niente pan di zenzero…solo un dolce ricordo. E ve lo devo dire senza modestia: il mio pan di zenzero è davvero stupendo! Per questo voglio condividere con voi la ricetta.


Il carretto ieri era pieno di marshmallows, meringhe, cupcakes e biscotti per un gruppetto di amici che avevo invitato a cena.


Quest' anno abbiamo deciso di non comprare l'albero. Per fare gli ecologisti l'anno scorso ne comprammo uno ripiantabile. Morì dopo meno di due settimane. Forse di umiliazione, coperto com' era di lucine e palline!
Ne abbiamo dunque fabbricato uno di carta e per il nostro tavolo ispirato al ghiaccio e alla neve abbiamo usato un ramo.
Il tocco magico però secondo me lo danno le bellissime stelle di vetro de Il Cuore delle Cose. Questo meraviglioso negozio si trova nel cuore di Firenze e se avete ancora regali o addobbi da acquistare ve lo consiglio caldamente! Oggettistica per la casa dal gusto francese e rétro…una meraviglia per gli occhi! E' uno dei posti in cui porto la mia immaginazione a fare colazione. C'è chi la fa da Tiffany. Io la faccio da Chiara de Il Cuore delle Cose…magari con in mano una ciambellina del Cibreino, che è proprio lì vicino. Quando non trovo l'ispirazione per un tavolo è da Chiara che vado…e puntualmente compro senza mai un singolo rimorso!



E ovviamente non poteva mancare Bing Crosby! E un presentino da Le Chat per gli ospiti.


Ecco a voi la ricettuzza!


Pan di Zenzero o Gingerbread o Biscotti al Ginger...o come volete voi
(le dosi qui riportate per le spezie sono alquanto arbitrarie...come dire...abbondate o meno a piacimento)

Burro, a temperatura ambiente: 125g
Zucchero di canna: 90g
Melassa: 3 cucchiai (o due di miele di castagno)
Farina: 370g
Uova: 1, sbattuto
Bicarbonato: 1cucchiaino
Cannella: 2 cucchiaini
Zenzero in polvere: 1 cucchiaio, abbondante
Chiodi di garofano in polvere: 1 cucchiaino

In una ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e le spezie. In una seconda ciotola lavorate a crema il burro insieme allo zucchero e alla melassa. Aggiungete l'uovo sbattuto. Aggiungete la farina e le spezie. Mescolate. L'impasto dovrebbe formarsi facilmente. Se è troppo asciutto aggiungete un altro uovo. Se è troppo umido aggiungete un po' di farina. Lavoratelo un po' senza scaldarlo troppo. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 180 gradi. Stendete l'impasto dello spessore di 5mm. Ricavate le forme che piu' vi aggradano e ponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per 10/15. Devono assumere un colore dorato. Sono pronti!

Se volete ricreare il paesino della foto, qui potete scaricare le forme delle palazzine che io ho usato.

La Glassa reale o ghiaccia reale, non l'ho mai capito

Zucchero a Velo: 350g, circa
Succo di limone: due cucchiai
Albumi: 1

Inumidite lo zucchero a velo con l' albume. Mischiate. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e mischiate con le fruste ad alta velocita'. Dovete ottenere una crema omogenea e densa. Abbastanza densa da non scivolare dal beccuccio del sa a poche. Se sollevata, deve ricadere pesantemente dal cucchiaio. Aggiungete zucchero se vi sembra troppo liquida o limone se vi sembra troppo densa. Riempite un sac a poche di glassa con beccuccio a fessura finissima e decorate a piacimento.





16 commenti:

  1. nooo ma è casa tua? meraviglia... ma del resto non poteva essere diversamente.
    Un abbraccio e tanti tanti auguri di buon Natale ai miei artisti preferiti
    ire (e bea)

    RispondiElimina
  2. sono senza parole...ma ho una gran voglia di pan di zenzero!
    bellissimo tutto...
    sei davvero molto brava!!
    un abbraccio
    chiara

    RispondiElimina
  3. Ciao Margheritina, un passaggio solo per lasciarti i miei più cari auguri per un dolcissimo Natale e per uno sfavillante 2012!
    Sul vostro 'ramo di Natale' mi par di riconoscere qualcosa, right?
    Un abbraccio ad entrambi, e spero di rivedervi presto,
    Dani

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  4. Meraviglioso tutto davvero!
    Complimenti! Ci tenevo a passare a trovarti per farti tanti auguri di buon anno anche se in ritardo...e volevo anche ringraziarti per il commento che mi hai lasciato l'altro giorno...
    grazie di cuore...
    Federica

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  5. Gorgeous. Love the old record player too!

    RispondiElimina
  6. Dolce, dolcissimo!
    Laura@RicevereconStile

    RispondiElimina
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    1. Laura, grazie! Spero un giorno di poterti fare assaggiare qualcosa di persona :-)

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  7. Wow!! Meraviglioso!!
    Complimenti
    ciao Simona

    RispondiElimina
  8. stupendo, sei davvero bravissima!
    ma quel carrettino meraviglioso?!dove lo hai trovato!?
    baci
    a presto
    Alessandra
    almalusplaceblog.com

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie, Alessandra! Davvero onorata! E il carrettino...eheheh :-): creazione di maritino ammerihano tuttofare :-) Un abbraccio forte!

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  9. Fantastico il maritino! quasi quasi metto al lavoro anche il mio! ;))
    Un abbraccio anche a te!

    RispondiElimina
  10. This post takes my breath away. Beautiful.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hi, El!! What an honor and pleasure to find your comment in my blog! I've been a fan of yours for a while! In fact I often use your recipes for my dessert tables :-) For this chocolate themed dessert table (http://www.lechatdesucre.blogspot.com/2011/11/ciambella-speziata-alle-perele-pere-ci.html) I used your caramel pear recipe and the Vermont Fudge Cake :-) I love your work! I love your photos! And as my husband is a native of Maine (he now resides here in Florence, Tuscany) we also both enjoy very much all the glimpses of New England life! Thanks! You made my day :-) Love, Margherita

      Elimina
  11. wow e ancora wow...le ricette...le foto...gli allestimenti...e un'ovazione per il carretto dei gelati a casa tua! dove l'hai trovato???
    ti seguo con estremo piacere
    manuela

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, Manuela e benvenuta! Grazie davvero per l'ovazione! La accetto molto volentieri :-)) Il carretto e' una nostra creazione. Ne abbiamo diversi, di forma, foggia e colore vari e li usiamo nei nostri vari allestimenti. Grazie ancora per essere passata di qui!!

      Elimina

venerdì 16 dicembre 2011

Natale a casa Le Chat con il Pan di Zenzero o Gingerbread!


È vero che fa freddino. È vero che piove e che fuori imperversa una mini bufera di vento ma i gatti sono accoccolati sul letto, la casa profuma di spezie, le lucine luccicano, le decorazioni sbrilluccicano e Ella canta "It's delightful, it's delicious, it's de-loooovely"..che si può volere di più? Ah! Lo so!! Una cioccolata calda e un sacco di biscotti allo zenzero. Magari! Ieri avevo fatto queste casine speziate e mi ero ripromessa di farle durare almeno qualche giorno se non altro per non render vane le due ore che mi ci erano volute per la costruzione e il decoro (ehm…lo so…non è un granché ma giuro ci ho messo tutta la mia buona volontà). Poi, a notte fonda, mi è preso una raptus famelico e me le sono divorate. Quasi tutte!! Ho lasciato in piedi qualche alberello e qualche balcone. Mi sono sentita come quei personaggi nella favola di Rodari che si divorano tutto il palazzo di gelato! E quindi oggi niente pan di zenzero…solo un dolce ricordo. E ve lo devo dire senza modestia: il mio pan di zenzero è davvero stupendo! Per questo voglio condividere con voi la ricetta.


Il carretto ieri era pieno di marshmallows, meringhe, cupcakes e biscotti per un gruppetto di amici che avevo invitato a cena.


Quest' anno abbiamo deciso di non comprare l'albero. Per fare gli ecologisti l'anno scorso ne comprammo uno ripiantabile. Morì dopo meno di due settimane. Forse di umiliazione, coperto com' era di lucine e palline!
Ne abbiamo dunque fabbricato uno di carta e per il nostro tavolo ispirato al ghiaccio e alla neve abbiamo usato un ramo.
Il tocco magico però secondo me lo danno le bellissime stelle di vetro de Il Cuore delle Cose. Questo meraviglioso negozio si trova nel cuore di Firenze e se avete ancora regali o addobbi da acquistare ve lo consiglio caldamente! Oggettistica per la casa dal gusto francese e rétro…una meraviglia per gli occhi! E' uno dei posti in cui porto la mia immaginazione a fare colazione. C'è chi la fa da Tiffany. Io la faccio da Chiara de Il Cuore delle Cose…magari con in mano una ciambellina del Cibreino, che è proprio lì vicino. Quando non trovo l'ispirazione per un tavolo è da Chiara che vado…e puntualmente compro senza mai un singolo rimorso!



E ovviamente non poteva mancare Bing Crosby! E un presentino da Le Chat per gli ospiti.


Ecco a voi la ricettuzza!


Pan di Zenzero o Gingerbread o Biscotti al Ginger...o come volete voi
(le dosi qui riportate per le spezie sono alquanto arbitrarie...come dire...abbondate o meno a piacimento)

Burro, a temperatura ambiente: 125g
Zucchero di canna: 90g
Melassa: 3 cucchiai (o due di miele di castagno)
Farina: 370g
Uova: 1, sbattuto
Bicarbonato: 1cucchiaino
Cannella: 2 cucchiaini
Zenzero in polvere: 1 cucchiaio, abbondante
Chiodi di garofano in polvere: 1 cucchiaino

In una ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e le spezie. In una seconda ciotola lavorate a crema il burro insieme allo zucchero e alla melassa. Aggiungete l'uovo sbattuto. Aggiungete la farina e le spezie. Mescolate. L'impasto dovrebbe formarsi facilmente. Se è troppo asciutto aggiungete un altro uovo. Se è troppo umido aggiungete un po' di farina. Lavoratelo un po' senza scaldarlo troppo. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 180 gradi. Stendete l'impasto dello spessore di 5mm. Ricavate le forme che piu' vi aggradano e ponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per 10/15. Devono assumere un colore dorato. Sono pronti!

Se volete ricreare il paesino della foto, qui potete scaricare le forme delle palazzine che io ho usato.

La Glassa reale o ghiaccia reale, non l'ho mai capito

Zucchero a Velo: 350g, circa
Succo di limone: due cucchiai
Albumi: 1

Inumidite lo zucchero a velo con l' albume. Mischiate. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e mischiate con le fruste ad alta velocita'. Dovete ottenere una crema omogenea e densa. Abbastanza densa da non scivolare dal beccuccio del sa a poche. Se sollevata, deve ricadere pesantemente dal cucchiaio. Aggiungete zucchero se vi sembra troppo liquida o limone se vi sembra troppo densa. Riempite un sac a poche di glassa con beccuccio a fessura finissima e decorate a piacimento.





16 commenti:

  1. nooo ma è casa tua? meraviglia... ma del resto non poteva essere diversamente.
    Un abbraccio e tanti tanti auguri di buon Natale ai miei artisti preferiti
    ire (e bea)

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  2. sono senza parole...ma ho una gran voglia di pan di zenzero!
    bellissimo tutto...
    sei davvero molto brava!!
    un abbraccio
    chiara

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  3. Ciao Margheritina, un passaggio solo per lasciarti i miei più cari auguri per un dolcissimo Natale e per uno sfavillante 2012!
    Sul vostro 'ramo di Natale' mi par di riconoscere qualcosa, right?
    Un abbraccio ad entrambi, e spero di rivedervi presto,
    Dani

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  4. Meraviglioso tutto davvero!
    Complimenti! Ci tenevo a passare a trovarti per farti tanti auguri di buon anno anche se in ritardo...e volevo anche ringraziarti per il commento che mi hai lasciato l'altro giorno...
    grazie di cuore...
    Federica

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  5. Gorgeous. Love the old record player too!

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  6. Dolce, dolcissimo!
    Laura@RicevereconStile

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    1. Laura, grazie! Spero un giorno di poterti fare assaggiare qualcosa di persona :-)

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  7. Wow!! Meraviglioso!!
    Complimenti
    ciao Simona

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  8. stupendo, sei davvero bravissima!
    ma quel carrettino meraviglioso?!dove lo hai trovato!?
    baci
    a presto
    Alessandra
    almalusplaceblog.com

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    1. Grazie, Alessandra! Davvero onorata! E il carrettino...eheheh :-): creazione di maritino ammerihano tuttofare :-) Un abbraccio forte!

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  9. Fantastico il maritino! quasi quasi metto al lavoro anche il mio! ;))
    Un abbraccio anche a te!

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  10. This post takes my breath away. Beautiful.

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    1. Hi, El!! What an honor and pleasure to find your comment in my blog! I've been a fan of yours for a while! In fact I often use your recipes for my dessert tables :-) For this chocolate themed dessert table (http://www.lechatdesucre.blogspot.com/2011/11/ciambella-speziata-alle-perele-pere-ci.html) I used your caramel pear recipe and the Vermont Fudge Cake :-) I love your work! I love your photos! And as my husband is a native of Maine (he now resides here in Florence, Tuscany) we also both enjoy very much all the glimpses of New England life! Thanks! You made my day :-) Love, Margherita

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  11. wow e ancora wow...le ricette...le foto...gli allestimenti...e un'ovazione per il carretto dei gelati a casa tua! dove l'hai trovato???
    ti seguo con estremo piacere
    manuela

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    1. Ciao, Manuela e benvenuta! Grazie davvero per l'ovazione! La accetto molto volentieri :-)) Il carretto e' una nostra creazione. Ne abbiamo diversi, di forma, foggia e colore vari e li usiamo nei nostri vari allestimenti. Grazie ancora per essere passata di qui!!

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